Реакция на водород в алкохолна хидроксилна група

Тъй като водородът в алкохолната хидроксилна група има определена активност, алкохолът може да реагира с металния натрий, да разруши водородната и кислородната връзка, да образува натриев алкохол и да освободи водород.
Тъй като водата е по-кисела от алкохола в течната фаза, реакцията на алкохола с металния натрий не е толкова силна, колкото тази на водата и металния натрий. Ако натриевият алкохол се добави към водата, той ще бъде напълно хидролизиран до образуване на алкохол и натриев хидроксид. Въпреки това, промишленото производство на натриев метанол или натриев етанол все още чрез реакция на алкохол с натриев хидроксид и след това успява да се отстрани водата, така че балансът да е в полза на натриевия алкохол. Общият метод е да се използва образуването на азеотроп за прехвърляне на вода от равновесното състояние. Комплексът на кипене се отнася до няколко различни точки на кипене и напълно смесими течни смеси, поради междумолекулната сила, те не могат да бъдат разделени в процеса на дестилация поради същия състав на газовата фаза и течната фаза, за да се получи най-ниската точка на кипене (по-ниска от точката на кипене на всички компоненти) или най-високата точка на кипене (по-висока от точката на кипене на всички компоненти) на дестилата. Съставът на тези дестилати е същият като състава на разтвора, докато точката на кипене е постоянна, като етанол - бензен - вода, съставена от троен азеотроп, неговата точка на кипене е 64,9 градуса (етанол 18,5 процента, бензен 74 процента, вода 7,5 процента), бензен - етанол, съставен от бинарен азеотроп, неговата точка на кипене е 68,3 градуса (етанол 32,4 процента, бензен 67,6 процента). Тъй като етанол-вода образува азеотроп, неговата точка на кипене е 78 градуса (етанол 95,57 процента, вода 4,43 процента), така че етанолът съдържа малко количество вода, което не може да бъде отстранено чрез дестилационен метод, може да се изчисли, че добавя малко прекомерно количество бензен отколкото образуването на троен азеотроп етанол-бензен-вода, първо отстранете водата и след това излишъкът от бензен и етанол образуват бинарен азеотроп за отстраняване. Останалото е безводен етанол. Алкохолният разтвор на натриев алкохол може да се получи чрез горния метод за обезводняване. Натриевият алкохол и неговите аналози са важни реагенти в органичния синтез и често се използват като основи.